ニュースや報道で《人手不足で工事遅延・人手不足で店舗閉鎖　そして人手不足で倒産》という文字をよく見かけませんか？！町工場には、採用募集の案内が張られていたり、飲食店の前には≪急募≫の張り紙も見かけますよね！　大手採用会社の広告もよく見かけます。　採用で悩まれている会社がいかに多いかです。　特に飲食店では人手不足で困られている店舗が多い中、採用に困られていない飲食店さんがあるとのこで勉強会仲間とそのお店に伺ってきました。

　一見　飲食店と思えない店構え　大手飲食店のような看板も一切ありません。近隣に大手チェーン店が進出しても全く動じないこのお店（その大手のお店は数年で撤退されています）　その実態をお聴きしてきました。

　今回は【採用】　に絞っての学びです。

なぜこのお店が　人（スタッフ）に困らないか？その戦略が見事なのです。　開店以来今年で１８年　最寄り駅から徒歩で２０分 　とても恵まれた立地とは思えない場所で連日お客様でいっぱいのこのお店（焼き鳥屋さんです）が何故？？？？

　店主の早崎さんが採用に懸ける熱い情熱を語ってくれます。

一般的には　人の採用はどうされていますか？周りの会社さんや店舗さんを見ていても大手採用会社に依頼して　なんとか人を採用しようと試みている方が多いのではないでしょうか？！　しかしこの早崎さんは　他力ではなく自力で採用をされているのです。店主曰く　「大手採用会社は　決して採用のプロではなく、採用広告のプロだ」というのであります。なるほど言いえて妙ですね！

　一切ＷＥＢには頼らずこのお店が手掛ける採用手段は超アナログ　その実態は以下の写真をご覧ください。

　店舗前の貼られている半分以上は　採用の為のチラシ　です

こんなチラシで人が採用できるの？と同業者さんからも質問されるのですが・・・採用出来ているのです。料理の差別化をしているお店は多々ありますが、採用の差別化をしているお店は・・・どうですか？多いと思われますか？

　以前　店舗前に貼られていた採用の為の広告を見せていただきました。こんな内容の広告を店舗前に貼られているのを私は見たこともありません。

　　商売ではこんな言葉があります「お客様は目の前にいる人だけではない　今はご縁がなくても将来どっかで繋がる人もいる　将来客をも考えなければならない」　採用も同じですね！店主はこう言います、「ＷＥＢは限定された範囲でしか見てもらえない　ＷＥＢを見ていない人のテリトリーが大切であり、先（将来）を見据えての採用行動が大切である」と

　

　店舗前の採用広告を見て　応募にくる人（主力は学生アルバイト）は　もとから店舗前の広告内容を観てきますのである程度店主の希望にかなった人が来るのです。さらに面接を約２時間かけて店主の思いを伝えて賛同出来る人しか採用しない為　離職はほぼ無いようです。

このあと店主の採用に懸ける思いをいくつもお聞かせいただいたのですが本日はここまでと致します。

　このお店　場所は

　「食べログ」を見ればビックリする内容になっているのは、店主が新規客獲得を求めていませんので　わざと新規客が来ないような内容にされているとのことです。これも顧客戦略の一環です