アルミ形材専門会社　大阪の関西金属製作所　業務部の鈴木です。

今回は、いつものお店紹介ではなく、
自分でたまに作るチャーシューのレシピを紹介したいと思います。

３キロの豚バラ肉を使います。

程よい大きさにカットし、水を沸騰させた状態の鍋に入れて
そのまま１時間グツグツ茹でます。
灰汁は、そんなに気にしなくても大丈夫です。

次に肉だけを別の鍋に移し替えて、醤油を入れる用意をします。

これから煮込んでいくのですが、入れるのはこの３種類だけです。

amazonなどで取り寄せる事ができるのですが、
ハッキリ言って少し高くて１本で大体１０００円前後します。

次にキッコーマンの濃口醤油を半分の500cc。

次に水500ccを入れてから、
30秒から１分だけ沸騰させて、醤油に含まれるアルコールをとばし、
後はそこから沸騰させないようにグツグツ火力を調整しながら45分煮ます。

時間とお金が少しかかりますが、とても美味しいですよ！
見た目もナカナカ綺麗で、美味しそうに見えるでしょ。

出来立てを食べるのもプリンプリンで美味しいですが、
一度冷凍したら熟成されてもっと美味しくなる気がします。

保存期間としては、１ケ月は冷凍庫で保存しても大丈夫です。

あと、煮出した後の残った醤油ですが、
一度冷蔵庫に入れて固まった油分を取り除いてしまえば
煮物などにダシ醤油的な感じで使う事も出来ます。

この醤油も冷蔵庫で保管して１ケ月は使えると思います。

今回はレシピのご紹介でした！